Crema de hinojo y raíz de apio

Crema de hinojo y raíz de apio

Ingredientes: Crema de hinojo y raíz de apio

  • 2 hinojos cortados en pluma
  • 1 cebolla picada
  • 2 raíces de apio peladas y cortadas en dados
  • sal marina
  • 1v leche de arroz
  • Gajos de naranja o uvas para decorar.

Preparación y pasos

En una olla calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla junto con los hinojos durante 5 minutos. Añadimos la raíz de apio y sofreímos cinco minutos, salamos y cubrimos con agua 4 dedos por encima de su volumen. Dejamos cocer tapado al menos durante 30 minutos.

A los 30 minutos comprobamos que la raíz de apio esté muy blanda, apagamos el fuego y batimos con la batidora hasta obtener un puré espeso. Rectificamos de sal.

Si lo queremos más líquido podemos añadir leche de arroz.

Servimos con unas gajos de naranja o 4 mitades de uva negra.