thai-green-curry-web-monoEl curry es un masala o mezcla de especias que adereza aromáticos guisos, acompañados de pan o arroz, con toques de canela, clavo, mostaza, anís, azafrán, cardamomo, fenogreco, cúrcuma, nuez moscada, pimienta, sésamo, cayena, tamarindo, vainilla, hoja de curry…Este universo de olores, colores, sabores y propiedades medicinales tiene sus cimientos terapéuticos en la cocina ayurveda, se ha reinventado y ha llegado a occidente de la mano de grandes chefs como Atul Kochhar, primer cocinero indio que consiguió una Estrella Michelin en el mundo.
Aula de Biococina “El Sentido del Gusto” te invita a hacer una inmersión en el fascinante mundo de los currys desde una perspectiva sana, creativa y ecológica. Apreciaremos las diferentes tonalidades entre los curries del norte y sur de India, Pakistan, Tailandia y Japón.Curry verde tailandés de brócoli, espinacas, albahaca y tirabeques, arroz basmati aromatizado con clavo y cardamomo, samosa de verdura con chutney de menta, curry vindaloo de patata y boniato,  sopa de tallarines udon con curry japonés,  curry de garbanzos channa masala, curry de pepino y mando estilo kerala, cake de plátano y curry, parfait de manzana al curry y crujiente de nueces.Incluye bebida, desayuno, comida y merienda de lo elaborado durante la clase.

Máximo 15-16 personas